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補足
- 野菜とは
野菜（やさい）とは、一般には水分が多い草本 草本性で食品 食用となる植物を指す。青物（あおもの）ともいう青物は野菜の総称でもあるが、特に青 青色（緑 緑色を意味する）の野菜をいう。また、青物は青魚を指してもいう。。農業・園芸の分野では、野菜を蔬菜（そさい）と言うこともあり、蔬菜園芸などと用いられる。古代には山野に野生している草本植物のうち食べられるものを野菜と称していた。近代になって栽培しているものを蔬菜と呼ぶようになった。「蔬」も「菜」も食べられる草本植物の意味である。近年になって野生品を食べたり販売したりすることはほとんどなくなり、野菜と蔬菜は同義語となって、蔬菜の語は一部の分野で使われるだけとなった。
- 出典：ウィキペディア「野菜」